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たかべ 旬6月上旬〜10月中旬
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なかなか市場には出ませんが味は一級品です
黄色い横縞が、尾ビレまで一本伸びているのが特長、体色は背側が濃い青緑色で腹側が銀白色。全長は20センチメートル位が一般的で、30センチメートル以上の物もいる。身は脂が多く、乗っていて大変美味しい。伊豆大島では泉津から波浮にかけてよく釣れる。特に波浮港の中は、さびきで小さな子供でも、たかべの小魚が入れ食いするほどです。 |
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1尾100g(廃棄率45%)
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参考文献:講談社 五訂新版ひと目でわかる日常食品成分表
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