Welcome to さんま(秋刀魚)

さんま丸干し　　　　　　旬　　秋から春にかけて

　さんまは.眼精疲労に効くビタミンA、ビタミンＢ12が豊富。血合肉に多く含まれるビタミンＢ12は他の魚の3倍と多く、貧血に効果がある。心筋梗塞や脳卒中の予防に効くビタミンE、微量元素の亜鉛などをバランスよく含んでいて、血栓や動脈硬化の予防に効くDHA、EPA、タウリンも豊富だそうです。上の写真が普通の生のさんまです。下の写真のさんまが大島で作られている丸干しさんまです。内蔵も取らずに本当にそのまま天日に干します。食べ方はオーブンや火鉢で火であぶるだけ、醤油も何もいりません内臓のちょっとほろ苦さが隠し味です。冷蔵庫で冷凍保存もできます。
　ＰＳ　皮や内臓にも身と同等のビタミンやミネラルが含まれると言うことなので、この丸干しさんまはまるごと食べるのにうってつけです。

生1尾120ｇ（廃棄率35％）

エネルギー	タンパク質	脂質	糖質	カルシュウム	鉄	カロチン	ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC
Kcal	ｇ	ｇ	ｇ	ｍｇ	ｍｇ	μｇ	IU	ｍｇ	ｍｇ	ｍｇ
240	20.6	16.2	0.1	75	1.3	0	120	φ	0.33	2

焼き1尾120ｇ（廃棄率30％）

エネルギー	タンパク質	脂質	糖質	カルシュウム	鉄	カロチン	ビタミンA	ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC
Kcal	ｇ	ｇ	ｇ	ｍｇ	ｍｇ	μｇ	IU	ｍｇ	ｍｇ	ｍｇ
240	23.8	14.8	0.1	90	1.8	0	120	φ	0.31	φ

参考文献：人分社　ど忘れ栄養食品成分表　参考文献：人分社　ど忘れ栄養食品成分表　

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