商品007 モロヘイヤ（もろへいや） 旬 ６月〜９月
アラビア語で「王家の野菜」を意味する言葉でそうです。カルシュウム、カロチン、鉄分などを豊富に含み、ほーれんそうと比べてもカルシュウムが8倍、カロチンが3倍ビタミンＢ2に至っては20倍また、ビタミンＢ1も6倍とまさに栄養素の固まりです。おしたしや天ぷら、スープなどにするといいみたいです。
栄養野菜と言われるにんじん、ほうれん草とモロヘイヤの100ｇ中の成分比較表
| カロリー | カリウム | カルシュウム | リン | 鉄 | カロチン | ビタミンA | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | |
| Kcal | ｍｇ | ｍｇ | ｍｇ | ｍｇ | μｇ | ｍｇ | ｍｇ | ｍｇ | ｍｇ | |
| モロヘイヤ | 31 | 920 | 410 | 92.8 | 2.7 | 10,826 | 6,015 | 0.72 | 4.95 | 62 |
| にんじん | 30 | 400 | 39 | 36 | 0.8 | 7,300 | 4,100 | 0.07 | 0.05 | 6 |
| ほうれん草 | 24 | 740 | 55 | 60 | 3.7 | 3,100 | 1,700 | 0.13 | 0.23 | 65 |
モロヘイヤの栄養価は長野県食品衛生協会、女子栄養大学、他は四訂日本食品標準成分表による
参考文献：草土出版「花図鑑野菜」芦沢正和/内田正宏監修、緒方出版「自然のクスリ」緒方弘一発行、人分社 ど忘れ栄養食品成分表
