主に伊豆七島などに自生するセリ科の多年草ですが、最近は食用として栽培されています。ビタミン、ミネラルが豊富で血液を浄化するゲルマニウム、新陳代謝を促進するルテリオンなどの成分を含み、血液の流れを良くし、血栓を防止する作用があります。また、あしたばに含まれるカルコンとクマリンにはガンの抑制効果、成人病防止する効果があるそうです。食用や薬用は新芽の若葉を使います。成長が早く今日若葉を摘み取ってもすぐ明日には葉が出る事からこの名前があります。大島などでは、天ぷらやおひたしにして良く食べられている。